美味简单 萝卜肉丸汤的家常做法，轻松学会让你口水直流！

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食材明细

主料:

带皮的胡萝卜 猪肉 肥瘦

配料:

盐 鸡精 生抽 老抽 白糖 花椒粉 葱

制作方法

1. 选好肉

猪肉可以选择猪的身上肉,最好是带皮的。这个部位的肉适合炒或者炸,而且炒的时候水分不会蒸发,而且汤汁也不会丢失。如果不喜欢吃肉的话,就要买带皮的猪肥肉。猪肉一定要肥瘦兼有,这样才能为汤的口味加分。

2. 胡萝卜切丝

瘦肉切碎,胡萝卜切末,加入肉馅,加入少许盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、葱、姜,加入适量生粉和少许料酒,顺一个方向搅拌均匀。

3. 锅里加水,水开后,滴入少许生油,把搅好的肉馅,挤成丸子,下开水锅中,煮熟后捞出,把肉丸子放在汤中。

4. 锅里重新加入少许油,加入姜蒜,炒香。加入胡萝卜丝翻炒几下。

5. 加入水淀粉,稍稍盖过肉丸子。

6. 小火炖5分钟,加入适量盐和鸡精,即可。

七、 瑶柱瘦肉汤

猪瘦肉洗净,切成3毫米的小块。将瑶柱放入清水中浸泡10分钟。

将瘦肉洗净,切成小块。

锅里倒入适量清水,烧开,放入瘦肉块,水再次烧开,放入姜片和瑶柱,再改用中火炖30分钟,即可关火。

9. 打开盖,撒入葱花。即可食用。

十、 火腿蛋花汤

原料:火腿1/2个、鸡蛋2个、青菜100克、火腿肠2根、盐适量、胡椒粉适量。

1. 将火腿、鸡蛋、青菜分别切成丝,把火腿肠切成片。

2. 将火腿片用开水焯一下,沥干水分。

3. 将火腿丝盛入碗中,加入开水,用筷子轻轻搅拌一下。

4. 将鸡蛋打入碗中,用筷子轻轻搅散,倒入火腿蛋液中。

5. 盖上盖,大火烧开,撇去浮沫。

6. 转小火,慢炖20分钟,火腿蛋花汤即做好。

11. 撒上葱花。

十二、 老北京鲶鱼汤

原料:鲶鱼1条、火腿半根、小白菜半棵、高汤4杯、盐适量、葱1根、姜1片。