美味红烧啤酒鸭的烹饪秘诀，步步惊艳的做法揭秘！

美味红烧啤酒鸭的烹饪秘诀,步步惊艳的做法揭秘!!是一道美味佳肴!啤酒鸭的制作方法非常的简单,做好的啤酒鸭的美味让人留恋忘返。如果你感兴趣的话,还可以学习给家人做美味红烧啤酒鸭的烹饪秘诀!

一、红烧啤酒鸭的制作秘诀

主料:鸭(一斤)

辅料:八角、姜、葱、老抽、生抽、冰糖、桂皮、草果、香叶、草寇、香茅草、茴香、盐

做法步骤

1、鸭洗净后斩成小块,放少许盐,加几片姜,码味30分钟,主要是为了去腥,也可以先用姜片腌5分钟

2、姜切块,葱洗净后切大段

3、锅中放油,放入鸭块,小火慢慢炸至鸭肉基本断生,用铲子捞出,留油,倒入八角,香叶,桂皮,草寇,翻炒出香味

4、倒入老抽,翻炒上色

5、倒入啤酒,加入冰糖,盐,再加入葱段,香茅,茴香,桂皮,草寇,草果,加鸡精,盖上盖子中小火炖半个小时

6、待汤汁浓稠后,转大火,将鸭块倒入锅中翻炒均匀,不要炒焦,因为后期容易出汤

7、用小火炖,中途可以打开盖子收一下汤汁

8、关火后,出锅

吃鸭肉的禁忌

中医认为鸭肉性寒,如果体质属于寒性,建议少吃或不吃。如果确实对鸭肉有所喜爱,可以在烹煮之前尝试一下。

鸭肉中的脂肪含量比较低,鸭肉的脂肪熔点为47度,低于肉类脂肪熔点低,易于消化。此外,鸭肉中含有B族维生素和维生素E,能够抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,延缓衰老。

鸭肉味甘,性微温,入脾、胃、肺、肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。

鸭肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素和维生素D,能够消除疲劳、恢复体力、养颜美容。

鸭肉中含有较多的不饱和脂肪酸E,能够减少血中胆固醇的含量,预防高血压和动脉硬化。鸭肉还能够抗缺血性脑血栓,促进组织细胞的再生。

鸭肉的食疗作用

鸭肉性寒,味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃、利水消肿、生津止咳、清热止渴的功效。