美味红烧猪脚的做法：尝鲜配料一次get

美味红烧猪脚的做法:尝鲜配料一次get:(猪蹄、牛蹄筋、老抽、生抽、料酒、白糖、姜)

红烧猪脚的做法

一、原料:猪蹄500克、黄酱200克、黄豆50克、冰糖100克、盐8克、姜50克、葱50克。

二、烹饪步骤

1、猪蹄去毛后洗净,用刀斩成小块,放入开水锅中,氽2分钟,捞出,用冷水冲干净。

2、生姜切片,葱切段。

3、锅里倒入清水,放入猪蹄、生姜、葱、黄酱、冰糖,大火煮开后,改小火炖至猪蹄熟烂,取出猪蹄晾凉。

4、锅中倒入蹄汤,放入猪蹄、黄酱、黄豆,加入适量盐,用中火煮至猪蹄熟烂,取出猪蹄晾凉。

5、将猪蹄剥成小块,放入高压锅中,加少许水,再加少许葱段、姜片,大火烧开后,撇去浮沫,小火炖至猪蹄酥烂。

6、将猪蹄和汤汁都收干,即可。

7、盛出猪蹄和汤,即可。

红烧猪蹄的营养价值

红烧猪蹄中含有大量的胶原蛋白,在高温加热的情况下会被破坏,吃了之后会使皮肤变得粗糙、毛孔粗大、皮肤松弛。

红烧猪蹄中的功效

红烧猪蹄,主要就是将猪蹄去脂膜,将毛洗干净之后,用酱油、料酒、葱、姜、盐等进行腌制,将猪蹄放入砂锅中,加水后,先用旺火烧开,再用文火炖至猪蹄烂熟。将猪蹄捞出来晾凉,撒上适量的淀粉进行涂抹,放入油锅中炸至金黄酥脆就可以了。

猪蹄的适用人群

1、 皮肤粗糙、松弛、瘙痒者

本身就有皮肤瘙痒性疾病,而猪蹄又是高蛋白食物,食用后能加速血液流动,提高人体的新陈代谢,对于皮肤粗糙、松弛、瘙痒的人群,可以多食用。

2、 适宜血脂较高、动脉硬化者食用

猪蹄的做法有很多,常见的有猪蹄筋、猪蹄汤、猪蹄豆汤等,都是可以经常食用的。

3、 肥胖者

猪蹄含有大量的脂肪,因此食用猪蹄对于减肥和控制体重都有很大的帮助。

4、 大病初愈者

对于身体比较虚弱的人群来说,食用猪蹄可以补益身体,起到增强体质的作用。

5、 血脂较高者

猪脚中胆固醇含量是非常高的,而且猪蹄是一种高脂肪、高胆固醇的食物,因此食用猪蹄对于血脂的人群来说,一定要减少食用。