美食专家揭秘 干辣椒炒肉的家常做法窍门，让你的菜肴更香辣！

美食专家揭秘 干辣椒炒肉的家常做法窍门,让你的菜肴更香辣!

菜品特色

干辣椒做法很多,有凉拌、油炒、炝锅、干锅、干锅、椒盐、麻辣、红油、香辣等品种。干辣椒具有特殊的辣味,主要用于炖、煨、涮等烹调方法。干辣椒可凉拌、炝锅,可干炒、凉拌等。

干辣椒,是四川省广布全国性的特产,是四川成都及重庆、贵州、云南、贵州、四川等省的特产,是四川地区重要的调味品调料,以干辣椒入菜。

做法

1、切好的辣椒放锅里炒。放油,放花椒、蒜末。辣椒炒出香味后放酱油、盐、醋,大火烧开后转小火炒。

4、炒到干辣椒有些发焦,就可以起锅了。

注意事项

炒的时候油不要太多,或者半开着的。

辣椒味辛、性热,含辣椒素,有促进唾液和胃液分泌的作用,能增强食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

辣椒的食用禁忌

1、吃辣椒的时候不要喝酒。

辣椒中含有丰富的维生素C,辣椒中的维生素C含量高,食用辣椒会影响维生素C的吸收,如果你不小心食用了辣椒,那你就必须要补吃维生素C片。不要吃腌菜。

如果你非要吃或者没吃过的话,吃辣椒后最好不要喝酒,因为辣椒和酒精会使肝细胞中的酶原反应减慢,时间长了,身体就容易中毒,而且还会损伤肝功能。不要吃酸辣食物。

酸辣食物吃多了容易损伤脾胃,同时还会刺激肠胃,导致消化功能紊乱,所以你最好少吃酸辣食物。

4、不要吃得过饱。

吃过多辣椒对肠胃会有一定的刺激作用,所以吃辣椒的时候不要吃得过饱。

5、不要喝白酒。

辣椒中含有一些天然化学物质,它们有刺激唾液和胃液分泌的作用,在吃辣椒后饮酒,辣椒的挥发也会对消化道产生刺激作用,还会使得消化功能减弱,对肠胃会有很大的损伤。

6、不要吃腌制的酸菜。

辣椒中含有一些天然的防腐剂,这些防腐剂能够让食物中的蛋白质发生腐败变质,而且辣椒中还含有大量的亚硝酸盐,所以吃辣椒后不要喝酒,最好还是不要吃腌制的酸菜。

吃辣椒要注意什么1、肠胃不好者应少吃。不要吃辛辣,刺激性强的食物。吃辣椒时最好能够在辣椒的腌制过程中,适当的放一些生姜,这样能够有效的起到杀菌的作用,避免出现口腔疾病。