美食分享 猪肚鸡做法大公开！教你制作口感滑嫩、味道鲜美的白色汤品！

美食分享 猪肚鸡做法大公开!教你制作口感滑嫩、味道鲜美的白色汤品!

食材明细

主料:鸡(一只) 1500克

辅料:盐适量 八角2个 桂皮1小块 花椒1小勺 香叶3片 姜3片 大蒜3瓣

辅料:盐适量 酱油适量 大葱半根 料酒适量 胡椒粉适量 豆瓣酱适量 冰糖适量 辣椒粉适量

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净后切成丝

2. 将大葱和姜、蒜切片,红椒切块

3. 锅中加水煮沸,待水开后,加入料酒、八角、花椒、香叶、盐、酱油、生抽、生姜和大葱

4. 加入鸡丝,焯水

5. 加入白开水,煮至没过鸡肉

6. 放入盐、酱油、料酒、辣椒粉,大火烧开,小火炖煮

7. 鸡肉炖至八成熟

8. 加入炖煮好的鸡肉,大火炖15分钟,加入鸡精调味即可

鸡汤的营养价值

1、鸡肉性平,温补,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、鸡肉的蛋白质含量高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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鸡肉的食用禁忌

1、鸡肉与菊花相克

同食会引起中毒。

2、鸡肉与糯米相克

同食会引起身体不适。

3、鸡肉与大蒜相克

大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

4、鸡肉与芥末相克

这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

5、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。