美食分享 羊肉胡萝卜水饺的制作秘诀大揭密

美食分享 羊肉胡萝卜水饺的制作秘诀大揭密

一、羊肉饺制作秘诀

原料:羊腿骨一个(600克)、胡萝卜一根(300克)、葱一棵(2根)、姜一块、大料一粒、盐、料酒、水、老抽、酱油。

做法:

1. 将羊腿骨洗净,剁成小块,放入凉水锅中煮开,然后捞出备用。

2. 将胡萝卜切成小条,放入沸水锅中煮,待用。

3. 将羊肉剁成肉糜,放入容器中加入料酒、老抽、盐、料酒,搅拌均匀。

4. 将大葱切成末放入碗中,加少量盐、老抽,搅拌均匀。

5. 胡萝卜和羊肉混合搅拌均匀。

6. 将调好的馅料包入。

7. 将包好的饺子放入锅中蒸十分钟即可。

4. 锅中水烧开后放入菜,待水再次烧开后,将蔬菜放入锅中,等到再次烧开后,加入适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

二、酸辣羊肉

材料:羊腿肉,香菜,大蒜,生姜,香醋,盐,白糖,干辣椒,淀粉,水,花椒,食用油

1. 将羊腿肉洗净,然后切成大小相等的块儿,备用;

2. 将大蒜,生姜,香醋,盐,白糖,干辣椒,花椒,食用油混合在一起,然后搅拌均匀;

3. 羊肉洗净,然后切成大块,并将葱段,生姜片,香菜等备用;

4. 锅内倒油,待油热后,将备好的辣椒放入,待辣椒炒出红油后,再将羊肉放入锅中,翻炒片刻,再将其他的佐料一起放入,翻炒均匀后,即可出锅装盘。