美食推荐 简单美味豆瓣酱豆腐的做法大公开

美食推荐 简单美味豆瓣酱豆腐的做法大公开,美味豆瓣酱豆腐是一款比较健康营养的素菜,美味又有营养,下面我们就来了解一下吧。

特色酱料

精选黄豆、甜面酱(特一种肉馅)、黄豆酱、洋葱、蒜、姜、葱、辣椒、生抽、盐。

特色做法

豆腐的制作方法:

1、用清水泡发黄豆,用水洗净,然后将黄豆放锅里煮至七成熟,将豆取出,再加少许水,将豆块浸泡。

2、在锅中放入足量的水,放入豆块和甜面酱,盖上锅盖,用小火熬煮。

3、在烧开的时候,加入少许然后再煮开即可。

家常口味

原味豆瓣酱

原料

黄豆500克,

辅料

八角、香叶、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐、生抽、蚝油、冰糖、味精

制作方法

1、黄豆用清水浸泡1个小时,至充分涨发,中途可换3-4次水。

2、锅置火上,放入黄豆,水没过黄豆,加八角、香叶、葱段、姜片、花椒,大火烧开,改小火煮15分钟。

3、将黄豆捞出,控水晾凉,放入搅拌机打碎。

4、放入打好的黄豆里搅拌均匀,成细浆。

5、锅内留底油,放入冰小火炒至融化,加入生抽,料酒,蚝油,黄豆,水,小火熬制,至汤汁浓稠。

6、小火慢熬,直到黄豆变成酱汁,水分收干,汤汁粘稠即可。

7、盛入盘内,撒入香葱末即可。

麻辣香锅的做法

1. 材料:猪瘦肉,大料,桂皮,丁香,草果,茴香,香叶,花椒,干辣椒,豆瓣酱

2. 用温水将肉泡开,泡出血水。

3. 泡出血水的肉,煮出去血沫。

4. 用刀将肉切片。

5. 加料酒,豆瓣酱,干辣椒,搅拌均匀。

6. 锅内放油,加花椒,大料,葱姜,炒出香味。

7. 加入肉片,翻炒。

8. 加水,水开后,加干辣椒,鸡精,酱油。

9. 大火煮开,然后转小火。

10. 煮8-10分钟,再大火收汁,直到汤汁浓稠。