腌制秘籍揭密！如何让腊八蒜变得翠绿鲜美？

腌制秘籍揭密!如何让腊八蒜变得翠绿鲜美?

自制辣椒酱

1、选取红辣椒150克,芝麻100克,豆瓣酱100克。洗净晾干,剁碎备用。豆瓣酱加入温水,搅拌,倒入锅里,大火烧开后转小火熬煮约10分钟,边煮边搅拌,熬煮至粘稠,取出晾凉备用。

4、然后放盐、白糖、味精、蚝油、鸡粉、十三香、干辣椒面、陈醋、香油、熟芝麻,搅拌均匀即可。

自制蒜茄子

1、茄子2个洗净,蒜切末,把茄子和蒜放入油锅里,煸炒,加辣椒酱炒匀,再加少许酱油炒匀,调味,出锅即可。

腊八蒜茄子

1、茄子4根洗净,蒜切末,把茄子和蒜放入油锅里,煸炒,加辣椒酱炒匀,调味,出锅即可。

香菜炒茄子

皮蛋豆腐汤皮蛋4个洗净,茄子和皮蛋用水洗净,加适量水,一起煮,再煮。

红焖茄子

1、茄子洗净姜蒜切片,葱切成段。锅内烧开水,加入茄子,煮软煮软。锅烧热加油,放入葱姜蒜爆香,放入茄子,炒软。

4、加入适量的生抽、料酒、老抽,翻炒。

5、加入适量的水,炖至茄子变软,茄子变软加入适量的盐,味精,大火收汁即可。

茄子的功效与作用

1、抗坏血病

茄子含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。