自制鲜嫩可口的黄豆芽，制作方法与步骤全解析

自制鲜嫩可口的黄豆芽,制作方法与步骤全解析:

一、干黄豆芽:

【食材】:黄豆芽400克,香菜2根,红椒1个,食用油15克,盐2克,生抽5克,花椒粉1克,蒜末2克,料酒2克。

【制作方法】:

1.黄豆芽去根,洗净,晾干水分;香菜去叶,洗净,切成4厘米长的段。

2.锅内放油,待油热后倒入黄豆芽,炸熟后捞出沥油,装入盆内。

3.将干香菜和红椒洗净切碎,放入黄豆芽盆中,加盐、生抽、花椒粉和蒜末,搅拌均匀。

4.锅上火,倒入油烧至六成热,放入黄豆芽,待豆芽炒熟后捞出,装入盆内。

5.将干香菜和红椒碎装入盆内,再将生抽、花椒粉和蒜末混合,搅拌均匀。

6.加入黄豆芽盆内,拌匀,浇在上面即可。

【小贴士】:1.黄豆芽要把根和叶子都挑出来,不要择得太老,吃起来口感更嫩,更香。

2.郫县豆瓣酱要细细剁细,因为剁细后更入味。

豆瓣酱的营养价值

豆瓣酱具有提鲜、杀菌、

做法

1、食材:黄豆芽500克、红辣椒适量、大蒜适量、香葱适量、盐适量、味精适量。

2、制作方法:将黄豆芽去根洗净备用,辣椒切碎备用。锅内加水烧开,放入黄豆芽煮熟备用。水开后放入香葱、红辣椒炒香。然后放入黄豆芽继续煮,放入盐、味精,搅拌均匀即可。

黄豆芽中维生素C含量较高,黄豆芽中维生素C含量较高,

黄豆芽具有提鲜、

2、制作方法:将黄豆芽去根洗净备用,辣椒切碎备用。锅内加水烧开,放入黄豆芽煮熟备用。水开后放入辣椒碎继续煮,放入盐、味精,搅拌均匀即可。