茄子控注意！惊喜味蕾的19种家常茄子做法大放送！

茄子控注意!惊喜味蕾的19种家常茄子做法大放送!别以为烹饪茄子的时候有时间没有注意到,有些时候我们在烹饪茄子的时候并没有去注意到一些细节问题,所以其实烹饪茄子的时候还有很多事项需要我们注意的。

方法一:

1、烧茄子的诀窍

烧茄子,并不是在烧茄子之前就要先把茄子烧熟,因为烧茄子的话,一般很容易烧焦的,所以建议等茄子稍微变软以后再烧茄子的时候就能够开始烹饪了,否则有可能把茄子烧黑,所以建议大家烧的茄子最好还是现买现吃,做完之后记得把茄子放到通风的地方,这样是会让茄子有保存的时间的。

2、烹制茄子之前的技巧

想要烹制出一道口感滑嫩的茄子,可以在烹饪的时候先把茄子炸一炸,这样的方法很简单,当然茄子放到油锅之后,一定要记住再炸一炸,这样才可以保证茄子不容易变黑,并且还不会变软,不然吃起来就很不好吃了。

3、烧茄子的诀窍

想要做出一道口感滑嫩的茄子,那么也是有诀窍的,比如说烧茄子的时候,这个诀窍是需要注意的,如果掌握不好的话,那么就会影响到茄子的口感,而且会让茄子吃起来觉得特别的韧,不好吃,所以说在烧茄子的时候,最好是掌握一些诀窍,这样才可以使茄子不会变的很软嫩。

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克、脂肪0.2克、碳水化合物4.3克、膳食纤维3.克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.5毫克,以及维生素A、B、C和胡萝卜素等。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、茄子还有抗衰老的作用。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的烹饪技巧

1、茄子最好不要去皮。因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。所以吃茄子能去皮,但是很多人在刮皮的时候会出现刮伤手的情况,这个时候千万不要这样做。