舌尖上的麻辣田螺美食盛宴：揭秘麻辣田螺的配料和独家做法！

舌尖上的麻辣田螺美食盛宴:揭秘麻辣田螺的配料和独家做法!

香辣田螺的配料:

螺蛳800克,西芹300克,胡萝卜100克,豆角300克,土豆100克,洋葱100克,青椒100克,蒜苗100克,葱头50克,大蒜100克,干辣椒50克,花椒15克,干辣椒20克,豆瓣酱20克,生抽20克,鸡精10克,味精10克,盐5克,色拉油30克。

制作步骤:

1、先将螺丝去壳,洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。洋葱、西芹、胡萝卜洗净,切块。豆角切成3厘米长的段,西芹切成3厘米长的段。

4、炒锅烧热,放入油,放入葱头、蒜、干辣椒、花椒煸香。

5、放入螺蛳翻炒几下,再放入西芹、胡萝卜翻炒,然后放入豆角、洋葱翻炒。

6、加入生抽、鸡精、盐、蚝油翻炒均匀,最后放入蒜苗翻炒均匀。

7、最后放入土豆、豆角翻炒均匀即可。

小贴士:

1、焯水后的螺蛳也可以用,但是因为肉质比较腥,所以不用放太多的盐。此菜只放了葱头和蒜,就不用再放盐了。以上这道菜主要是给西芹和胡萝卜翻炒,西芹可以不用焯水,只放了葱头和蒜。

莴笋炒木耳

莴笋,木耳,花生,胡萝卜,姜,盐,鸡精,香油。

1、木耳提前泡发,胡萝卜切丝,莴笋切丝,姜切丝,花生掰碎。锅里放油烧热,下姜丝炒香,再下木耳煸炒。木耳炒至微微发软,放入胡萝卜,加盐,鸡精炒匀。

4、放入莴笋,翻炒几下即可。

莴笋炒香干

莴笋,香干,辣椒,蒜,姜,盐,鸡精,蚝油。

1、莴笋去皮切丝,香干切丝,辣椒,蒜切片,姜切丝,花生掰碎。锅里放油烧热,下姜丝煸香,再下莴笋丝煸炒。