芋头：口味美食还是消化困扰？揭秘芋头养胃与伤胃的真相

芋头:口味美食还是消化困扰?揭秘芋头养胃与伤胃的真相

1、芋头的营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,可预防和治疗消化道溃疡、痢疾、肺脓疡、便秘等疾病,是一种碱性食物,有补中益气、养脾胃、润肺化痰的功效。

2、芋头的蛋白质含量较高,而脂肪含量很低,所以芋头有很好的饱腹感,同时能帮助机体调节新陈代谢,具有补中益气、健脾养胃的功效。

3、芋头含有丰富的维生素C,具有很好的美容功效,可以增强人体免疫力,但是芋头的黏液中含有丰富的黏液蛋白,这种黏液蛋白不容易被消化,如果一次性吃太多芋头,很容易造成消化不良,对于胃肠道功能较弱的人来说,就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以对于消化功能较弱的人来说,最好不要多吃芋头。

4、芋头具有一定的营养价值,但是由于芋头属于根茎类食物,所以芋头的含糖量比较高,所以患有糖尿病的患者,最好不要吃芋头。另外芋头吃多了也会导致消化不良,芋头的生食,比较生冷,如果脾胃虚寒,吃了芋头,容易引起胃痛,呕吐等症状。

5、芋头含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化,对于有便秘的患者来说,最好少吃芋头,因为芋头含有大量的植物纤维素,如果吃多了,容易导致便秘加重。另外对于胃肠道功能较弱的人来说,也不能多吃芋头,因为芋头中含有较多的淀粉,对于胃溃疡患者来说,容易出现胃痛、胃胀等症状。

芋头的食用方法

芋头炒肉

材料:芋头、猪肉、葱、料酒、盐、糖、淀粉

做法:

1、芋头去皮洗净切块,猪肉切成块,葱洗净切段,料酒、淀粉和水调成汁备用;

2、热锅冷油,下肉块翻炒变色,再加入葱段翻炒出香味;

3、加入芋头块、料酒翻炒均匀;

4、加入适量水,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,芋头变软,加入盐和糖调味即可。