茄子土豆酱：营养丰富的均衡蔬菜搭配，味蕾享受与健康兼得！

茄子土豆酱:营养丰富的均衡蔬菜搭配,味蕾享受与健康兼得!

1.食材准备:茄子、土豆、生抽、香油、蚝油、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、食盐、姜。

2.茄子切条,土豆切块,辣椒切段,姜切末,蒜切片,备用。

3.茄子入锅油炸,待茄子表面略焦后捞出备用。

4.锅中倒入油,烧热后,倒入姜蒜爆香,倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱炒香,加入土豆,翻炒均匀。

5.加入适量清水,烧开后,加入茄子,煮熟后,加入食盐、白糖,再煮5分钟。

6.出锅前撒上葱花,即可。

茄子土豆酱的做法小贴士:

1.茄子一定要去皮,茄子皮不好去掉,茄子里面的籽和茄子筋都不要去掉,不然会使茄子的口感不好。

2.炒茄子的时候,茄子不要炒的太老,烧的太老就不好吃了。

3.煮茄子的时候,一定要小火,否则容易把茄子烧干,吃起来口感不好。

4.烧茄子的时候,如果想要把茄子炸得很酥,最好用大火,否则容易把茄子炸糊,炸的时候会很容易就把茄子烧干。

茄子的功效与作用

1、保护心血管

茄子有良好降低胆固醇的功效,这是因为茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,能够促进毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性,对预防高血压以及动脉硬化有很好的作用。

2、防治胃癌

茄子中含有龙葵碱,这种物质能够抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热解毒

茄子能够清热解毒,对于容易长痤疮毒的人,尤为适合。

茄子的吃法

一、红烧茄子

材料:茄子,五花肉,葱花,姜,蒜,生抽,老抽,冰糖,水淀粉,食用油。

做法:

1、茄子洗净切成滚刀块,五花肉切成大块,葱姜蒜切片,备用。

2、锅中油烧热,放入葱花,姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒。