茄子夹肉末的做法大全：轻松学会制作美味的茄子夹肉末！

茄子夹肉末的做法大全:轻松学会制作美味的茄子夹肉末!

做法一:

食材准备

主料:茄子500g

辅料:油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,味精适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量

步骤

1.茄子切块,切好的茄子上面放油,加盐,生抽,蚝油,姜丝腌制10分钟左右

2.大蒜切碎,姜切末,干辣椒切小段,郫县豆瓣酱切小段

3.锅中放油,放干辣椒,姜末,蒜末爆香

4.放入茄子,中小火煎一会,中小火煎至茄子变软,略微焦黄

5.加入豆瓣酱,姜末,蒜末,和盐,味精,蚝油,翻炒均匀,关火

6.倒入炸好的肉末,调入少量的水淀粉,拌匀,再撒上蒜末即可

做法二:

主料:茄子500g,肉末200g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,味精适量,酱油适量,蚝油适量

1.茄子去皮,切成小块,肉末放入碗中,加适量生抽,盐,淀粉,清水,抓匀

2.青红椒切小丁,大蒜切碎,姜切末,干辣椒切小段

3.热锅凉油,放入辣椒,煸炒出香味

4.放入肉末,煸炒至变色,放入姜蒜末,干辣椒,炒香

5.放入茄子,加郫县豆瓣酱,翻炒

6.放入盐,味精,翻炒均匀,出锅

做法三:

1.茄子洗净去皮,切成粗细均匀的条状,下入沸水中焯水,水开后马上捞出,冲凉

2.青椒切小丁,蒜切末,葱切小段

3.热锅凉油,放入茄子煸炒,放入蒜末,炒出香味

4.放入青椒丁,炒匀,放盐,味精调味,再放入炸好的茄子,翻炒均匀

5.最后放入葱花,翻炒均匀即可

做法四:

1.茄子洗净切条,锅中烧水,水开后放入茄子,焯一下,捞出备用

2.锅内放油,烧热后放入蒜末,炒香,放入茄子,煸炒,放盐,生抽