茄子的营养价值及功效与作用：揭秘这种神奇蔬菜的健康益处

茄子的营养价值及功效与作用:揭秘这种神奇蔬菜的健康益处有哪些?

1、抗癌:茄子富含维生素C和维生素P,经常食用茄子能使血管壁变得光滑有弹性,对防止高血压、动脉硬化等都有一定的功效。

2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇:茄子中含有丰富的维生素P,它能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

4、保护心血管:茄子含有皂草甙,有降低胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。

5、预防脑溢血:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

6、降低胆固醇:茄子富含维生素C,常吃茄子能降低胆固醇,还能软化血管,降低胆固醇。

7、防治胃癌:茄子含有大量的膳食纤维,可以预防便秘,减少直肠癌的发生。

8、消肿止痛:茄子含有大量的维生素C,有一定的消肿止痛的作用,能促进疮口的愈合。

9、防治冻疮:茄子有清热止血,消肿止痛的作用,常吃茄子可防治冻疮。

10、保护心血管:茄子中的维生素P还可降低胆固醇,预防动脉硬化。

11、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

12、防治夜盲症:茄子含有维生素B1,对防治夜盲症十分有益,而且对眼睛疲劳和视力减退,也有一定的食疗作用。

茄子的吃法

吃法一:炖茄子

材料:茄子500克,葱,姜,蒜,酱油,醋,白糖,盐,味精,香油各适量。

做法:

1、将茄子去蒂洗净,切成滚刀块;葱、姜、蒜切末。

2、炒锅置火上,放油烧至七成热,放入茄子炸透,捞出控油。

3、锅内留少许油,烧热后放入葱、姜、蒜炒香,放茄子煸炒,再加入酱油、醋、白糖、盐、味精、香油炒匀即可。