蒜蓉排骨做法大公开，让你在家也能做出餐馆级口感！

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食材:

猪排骨400克、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1/2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、生油适量、香油适量。

做法:

1、先将排骨斩成6厘米长的段,洗净,用少许盐、生抽、蚝油、老抽、糖、生粉、料酒、生油、鸡精、盐、生油腌1个小时左右。

2、炒锅内倒入适量油,油热后放入腌制好的排骨,煸炒,炒至变色后放入蒜蓉,翻炒几下后,倒入适量水,大火烧开后,放入腌制好的排骨,中火煮至收汁。

3、最后,淋入适量香油,即可出锅。

做法二:

1.排骨切小块,用姜片,料酒,生抽,腌制。

2.锅中加水,大火煮开后,煮至变色后捞出。

3.焯过水的排骨重新放入锅中,倒入油,放入姜片,大火炒香后,倒入腌制好的排骨,翻炒。

4.倒入适量水,大火煮开后,放入生抽,蚝油,少许转小火炖。

5.炖至排骨快要熟时,放入切好的土豆,煮至土豆软熟即可。

做法三:

1.土豆去皮切滚刀块,排骨切小块,凉水下锅,水开后,撇去血沫,捞出,待用。

2.将生抽,醋,蚝油,料酒,姜,葱,一起放入砂锅中,倒入适量的清水,大火烧开后,转小火炖。

3.土豆入味后,继续炖至排骨酥烂,汤汁收干即可。

做法四:

1.排骨切块,用冷水浸泡,水不要开了,排骨中浸泡半个小时,防止血水溅出。