薏米炒熟背后的窍门：让你轻松享受香脆可口的健康粮食！

薏米炒熟背后的窍门:让你轻松享受香脆可口的健康粮食!

薏米炒熟后,就可以用于煲汤、熬粥、做粥等。炒薏米的好处在于能够去除人体湿气,是养生保健的好食材。

薏米是禾本科植物薏苡的种仁,又称薏苡仁、苡仁、苡米、苡仁米、六谷子、薏仁、六谷子。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏米炒熟后可与各种肉类、鸡、蛋类同炒,如鸡肉炒薏米、薏苡仁饭、薏苡仁炒肉片等。炒薏米时,热锅中放油,先将肉片炒热,再放入薏米,炒至黄色后,加适量水,用旺火炒,至水干后,放入盐、糖、味精炒匀,出锅即可。

炒薏米的窍门:

1、先将薏米炒熟,再放入塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉处。

2、最好将薏米洗净,然后用温水浸泡2个小时,至薏米表面无油泽,略有颗粒感。

3、先在冷水中浸泡2个小时,这是因为薏米中的薏苡素会与金属离子结合,生成有毒物质亚硝酸盐。

4、薏米炒熟后,用文火炒,火力不要太大,以免破坏其营养成分。

炒薏米的功效

1、健脾利湿

薏米味甘、淡,性微寒,归脾、肺、肾经,具有健脾、渗湿、除痹、清热排脓的功效,可用于治疗脾虚泄泻、水肿、脚气、小便不利、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等症。

2、清热去湿

薏米有清热去湿的功效,是治疗皮肤病的常用药物。薏米含有丰富的维生素B族,能促进皮肤新陈代谢,使皮肤光滑细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。

3、抑制脚气

薏米具有抑制脚气的作用,可以预防和治疗脚气。