西红柿打卤的卤怎么做？快来学习制作美味卤味的秘诀！

卤汁的做法

材料:番茄酱、番茄酱、番茄沙司、冰糖、八角、桂皮、茴香、花椒、葱、水、植物油。

做法:

1、将番茄酱、番茄沙司、冰糖、八角、桂皮、茴香、花椒、葱、水、植物油、植物油倒入锅中烧开,放入番茄酱熬煮20分钟,加入冰糖熬煮5分钟。锅内加水,放入葱、植物油、糖、料酒等调料,烧开,放入西红柿,小火炖煮10分钟,至汤汁浓稠,关火。捞出西红柿,冷却后放入冰箱中冷藏。

4、将冻好的西红柿切成薄片,铺在卤汁上,食用时切片即可。

小贴士:

1、西红柿不用切太厚,以片薄,能盖在卤汁上为好。如果喜欢更浓郁的味道,可以切薄一点。用西红柿做卤汁,需要注意的是,卤汁要放得稍微浓一些,否则番茄酱熬得太浓,汤汁会糊掉。

做法二

1、西红柿切成块,放在小碗里,用勺子碾碎。锅上火,倒入适量油,油热后倒入西红柿,中小火,翻炒,等西红柿出汁后,盛出。锅中再倒入油,油热后放入西红柿,炒制西红柿变软后,倒入熬好的酱,加入适量的清水,中火熬煮。

4、熬制大约10分钟后,待酱汁浓稠后,倒入鸡蛋,搅拌均匀。

5、熬好的酱汁,撒入白糖即可。

西红柿酱可以直接吃吗

西红柿酱不可以直接吃,需要用西红柿熬制的酱汁来熬制西红柿。