西红柿炖牛肉如何让牛肉更嫩滑

西红柿炖牛肉如何让牛肉更嫩滑?

1.材料:牛肉300克,西红柿一个,大葱一棵,姜一块,八角两个,花椒一把,料酒一勺,酱油一勺,盐一勺,糖少许,醋少许。

2.西红柿去蒂洗净,用刀在蒂上切十字,底部可以剖开。

3.大葱去根洗净,切段。

4.姜去皮洗净,切成片。

5.牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入开水锅中煮5分钟捞出。

6.待牛肉煮至八成熟时捞出。

7.另起锅烧油,放八角、花椒煸香。

8.放入牛肉块翻炒。

9.放入葱姜、酱油、醋、糖、料酒、酱油、盐、糖和少许清水。

10.待牛肉煮至八成熟时,放入西红柿,翻炒均匀。

11.放入切成块的西红柿。

12.盖上锅盖,大火炖煮。

13.烧开后转小火炖煮15分钟。

14.待牛肉熟烂后,放入盐和鸡精调味。

15.收汁即可出锅。

西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤是一道经典的家常菜,主要材料是牛肉,主要烹饪工艺是炖,味道鲜美,营养丰富,男女老少都适宜食用。