解密素丸子的独门秘籍：淀粉 vs 面粉，哪个更适合炸？

解密素丸子的独门秘籍:淀粉 vs 面粉,哪个更适合炸?

其实这个问题也并不纠结,这也就不那么简单,要想炸出的素丸子口感、口感更好,就必须讲究一些素的搭配。

其实大家都知道,很多食材中都含有淀粉,但是素丸子里不含有淀粉,而淀粉其实是比较容易吸水的,那么大家可以根据自己的喜好来进行选择。

那么为什么有些人选择了淀粉比较精致的淀粉呢?那是因为其中含有较多的淀粉,那么大家可以选择适当的多加入一些面粉,这样能让大家更好的炸出一些素丸子,下面,小编就为大家介绍一下素丸子的相关技巧。

1、制作方法

原料:高筋面粉、温水、鸡蛋、香葱、盐、五香粉、白糖。

制作方法:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、五香粉、白糖,再加入少许的温水,然后搅拌均匀成蛋液,最后加入少许的面粉,调成面糊,然后用手指沾面粉在面糊上来回的搓揉,搓揉的时候会发现面糊有阻力,而且面粉有很好的粘性,这样就可以做出很多的素丸子。

将搓揉好的面糊放在一边备用,将葱洗净后切成葱花,然后将香葱切成葱花备用,将切好的葱花和香葱放入到面糊当中,然后用勺子将其均匀的涂抹在素丸子的表面,然后将其放入锅中,用中火煎至金黄,出锅之后撒上少许的葱花就可以食用了。

2、营养价值

素丸子主要是用高筋面粉制作的,这样吃起来口感更好,因为高筋面粉中含有丰富的蛋白质,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,可以补充人体所需要的营养,也可以起到促进骨骼发育的作用,同时可以为人体提供所需要的蛋白质,但是需要注意的是,制作素丸子的时候尽量不要放太多的白糖,以免在炸制的过程当中会导致白糖的成分发生变化,影响口感。

3、功效作用

素丸子有很多的功效,可以有效的为人体补充营养,对于促进消化吸收,促进消化有很好的作用,同时可以起到改善便秘的作用,对于促进减肥有很好的效果,而且还可以帮助调理血糖,起到降血糖的效果,还可以帮助调理血脂,所以适量的吃一些素丸子是有好处的。