详细教你制作美味东坡肉！逐步解析东坡肉的做法详细步骤！

详细教你制作美味东坡肉!逐步解析东坡肉的做法详细步骤!

做法一:

1.选肉:选五花肉的五花肉做菜讲究色香味俱全,口感好,五花肉要方正,表皮要嫩,不能硬梆梆的。

2.切:切好的五花肉要逆着纹路切,这样可以保证皮肉紧致,不会裂开,切完的肉要晾干,如果太干了会很硬,不好切。

3.腌:把肉块用盐和料酒擦一下,放到腌肉的容器里,然后放上五花肉,再放上姜片、花椒、葱段、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶,倒入开水,用筷子慢慢搅拌,不要让肉粘连。盖上保鲜膜,放在冰箱里,可以放一个晚上,第二天再拿出来切片就可以了。

4.油炸:在油里放上姜片、花椒、大料,把肉块炸到金黄色,捞出,倒出油,然后放凉,就可以吃了。

做法二:

1.五花肉切块。

2.放盐,料酒,葱姜蒜腌制一会。

3.准备好调料。

4.热锅放油,加生抽,炒香。

5.把五花肉放进去。

6.小火煸炒,炒至肉变色。

7.放豆瓣酱,少许白糖,翻炒均匀。

8.加入适量清水。

9.加一勺老抽,炒出红油。

10.大火收汁。

11.汤汁浓稠,就可以出锅了。

12.盛出装盘。

做法三:

1.五花肉切片。

2.洋葱切块。

3.热锅放油,下肉片煸炒。

4.放洋葱块。

5.炒出香味。

6.放生抽。

7.炒出红油。

8.加入洋葱块。

9.炒至洋葱出汤。

10.加入适量清水。

11.大火烧开。

12.转小火,炖20分钟。

13.加入适量盐。

14.收汁。

做法四:

1.肉切薄片,加生抽、盐、淀粉抓匀。

2.洋葱切小块。

3.热锅放油,下洋葱块煸炒。

4.炒至洋葱出汤。

5.加入肉片煸炒。

6.大火收汁。

7.汤汁浓稠,就可以出锅了。