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超简单!快速炸土豆家常做法,酥脆外酥内软让你回味无穷,酥脆外焦让你回味无穷。
炸土豆
材料
土豆1个,油、盐、鸡精、花椒面、水、葱段、白糖、料酒、生抽、孜然粉
做法
1.土豆洗净去皮,切成小块。
2.将土豆块放入沸水中焯一下,捞出沥干。
3.锅中倒入油,待油热后放入花椒,炸出香味后捞出。
4.将油加热后,放入葱段、白糖、孜然粉、盐、鸡精,炒至出香。
5.将炸好的土豆块倒入,撒点葱花即可。
土豆2个,生抽适量,盐适量,油适量,面粉适量,干辣椒适量,小葱适量,白糖适量
1.土豆去皮,切成大小合适的小块。
2.切好的土豆放入盘中,撒上适量面粉,加适量清水,揉搓成光滑的面团,放置一旁醒面。
3.面粉加适量清水,揉搓成光滑的面团。
4.案板上撒适量面粉,将揉搓好的土豆面团,均匀的撒上干面粉,将土豆面团放在案板上,反复的揉搓,将土豆面团搓成长条状,切成小段,然后用手将每个小段揉成光滑的长条状。
5.将每个小段叠在一起,用刀将长条的两端切掉,这样小段更容易入味。
6.锅中倒入油,大火烧热,放入土豆条,炸制。
7.炸制金黄,捞出控油,备用。
8.锅中倒入适量的油,大火烧热,放入小葱,小火煸香。
9.放入干辣椒,炒出香味。
10.加入土豆条,大火煸炒。
11.煸炒至土豆条表皮变脆,表面金黄。
12.倒入清水,大火烧开,小火慢炖。
13.待汤汁变浓稠,放入盐、胡椒粉、味精调味,然后关火,即可。
