超详细！22道绝佳凉拌米皮做法大全，轻松制作多样美食

超详细!22道绝佳凉拌米皮做法大全,轻松制作多样美食

用料:

米皮250克

红辣椒10克

大蒜2瓣

香菜适量

油适量

酱油适量

醋适量

香醋适量

鸡精适量

盐适量

步骤:

1.先把米皮撕下来,洗净

2.锅里加水,加入米皮,煮开,大火煮10分钟,熄火,把米皮撕下来,备用

3.辣椒切丝,香菜切末,大蒜剁碎,加入香菜末,一起拌匀,倒入碗中,加入酱油,醋,盐,鸡精,香油,拌匀

4.煮好的米皮撕成条状,拌匀,用凉开水过一下,就可以了

烹饪技巧:

1、煮米皮的时候,米皮的粘性是煮好的,所以要在水里加一点醋,不然会发苦,如果想让米皮吃起来更脆,就要用盐水浸泡过。

2、米皮一定要煮软,因为米皮本身就是比较硬的,如果煮的太软了,口感会有些偏差。

三、凉拌米皮

材料

大米(以东北大米为佳)300克,熟花生米150克,黄瓜100克,胡萝卜100克,香油10克,盐3克,味精2克,白糖2克,醋5克,生抽5克,酱油5克,葱2克,姜2克,蒜2克

做法

1.将大米淘洗干净,浸泡30分钟;

2.花生米、黄瓜、胡萝卜分别洗净,切成丝;

3.将大米放入容器内,加入熟花生米、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、生抽、醋、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

注意事项

1.要用凉开水过一下,米皮会变得更加的柔软,吃起来更爽口。

2.炒米皮时,要用小火,尽量用小火炒到焦黄,这样炒出的米皮才好吃。

功效

1、 治肠胃炎:米皮中含有一种叫酪氨酸酶的物质,它能使人体消化吸收碳水化合物的能力增强,从而调节胃肠功能。

2、 治肠胃溃疡:米皮具有保护胃黏膜的作用,而且对溃疡有一定的冶疗作用。

3、 治白头发:米皮中含有大量的色素,能使白发变黑,另外米皮中还含有铜,对于防止头发变白有一定的好处。