蹄膀汤：一碗美味的滋补佳品，热爱厨艺的你绝对不能错过！

蹄膀汤:一碗美味的滋补佳品,热爱厨艺的你绝对不能错过!

蹄膀汤是一道美味的滋补佳品,热爱厨艺的你绝对不能错过!

主料:蹄膀1只

辅料:葱、香菜、八角、桂皮、酱油、香油

1、将猪蹄膀放入水中,放入葱、八角、桂皮、香菜,煮1小时。将煮好的蹄膀捞出,然后放入盘内。

3、将酱油、香菜、葱、酱油、香油调成汁,浇在蹄膀上即可。

小贴士:

1、煮蹄膀时,一定要用冷水下锅,大火煮开后,再转小火煮2小时,这样做,不但熟得快,而且因为蹄膀已经煮得很烂,所以煮的时候,汤的味道就会很好。煮蹄膀的时间不宜过长,不然汤的味道就会变得很差,而且还可能会把蹄膀的营养煮流失掉,在用小火煮的时候,一定要用大火煮,这样才能让汤更鲜美,而且蹄膀还很容易熟。

做法二

材料:

主料:蹄膀500g,胡萝卜半根,生姜一块,

调料:大葱一棵,花椒一小把,八角一个,桂皮一小块,干辣椒8个,糖,醋,鸡精

1、把蹄膀洗净,锅中加凉水,大火煮开后,撇去浮沫,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,醋,糖,鸡精,适量的大火煮开,小火炖两个小时。胡萝卜切滚刀块,生姜切片,蒜切片,大葱切段。

3、锅里烧开水,加姜片,蹄膀,胡萝卜,少许的醋,焯水几分钟,捞出,沥干。

4、锅中加凉水,加葱,姜,蒜,花椒,大火烧开,加少许的焯水几分钟,捞出,沥干。