轻松学会东北大马哈鱼的绝妙烹饪技巧，成为厨房里的大神！

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蒜泥茄子

用料:茄子2根、蒜头2瓣、葱花少许、橄榄油1汤匙、酱油1汤匙、辣椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙。

做法:

1.茄子洗净去皮,切成块。

2.蒜头切成蒜泥。

3.将茄子块放入碗中,加入适量的盐、橄榄油、辣椒粉、蒜泥、葱花拌匀。

4.锅中倒入适量的橄榄油,将拌好的茄子块放入锅中炸至两面金黄即可。

烹饪技巧:茄子中含有丰富的营养物质,包括钙、磷、铁及胡萝卜素,同时也含有维生素C,营养价值比较高。此外,茄子还能促进人体对铁质的吸收。

豆豉

用料:豆豉2勺、蒜头4瓣、红辣椒1个、葱1根、酱油适量、糖适量、生粉适量、辣椒粉1茶匙。

1.豆豉洗净切碎,蒜头切成蒜末。

2.热锅凉油,爆香葱花和蒜末。

3.下豆豉煸炒,加少量的酱油和辣椒粉,翻炒均匀。

4.加水,煮开。

5.加盐、生粉调味,继续煮5分钟。

6.起锅。

洋葱炒茄子

用料:茄子300克、洋葱1个、胡萝卜1根、生抽适量、糖适量、油适量。

1.茄子切滚刀块,洋葱切丝,胡萝卜切丝。

2.茄子用开水焯烫过凉。

3.炒锅烧热,放少许油,先放蒜末炒香。

4.放洋葱丝炒香。

5.放胡萝卜丝炒。

6.放茄子,加盐、糖,继续翻炒。

7.出锅。

1、茄子切滚刀块,洋葱切丝。

2、热锅凉油,爆香葱花和蒜末。

3、放茄子,加盐、糖,继续翻炒。

4、放胡萝卜丝炒。

5、放茄子,盐,翻炒。

6、出锅。

莴笋炒蛋

用料:莴笋300克、鸡蛋2个、油适量、蒜适量、鸡精适量、生抽适量、生粉适量。