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轻松学会家常大盘鸡的简单做法窍门,让你的味蕾瞬间爆发!

轻松学会家常大盘鸡的简单做法窍门,让你的味蕾瞬间爆发!

轻松学会家常大盘鸡的简单做法窍门,让你的味蕾瞬间爆发!

一、做法

主料:鸡腿500g、大葱1根、青椒1个、红椒1个、姜5片、大蒜5瓣、花椒20粒、干辣椒5根、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、鸡精1/2茶匙

做法:

1、鸡腿清洗干净,放入盆中,加入料酒、老抽、盐、葱姜蒜末,腌制10分钟。青红椒、青椒切丝,大蒜剁成蒜蓉,姜切末,干辣椒剪成段。炒锅上火,倒入适量油,油温后放入干辣椒和花椒,爆香后,倒入鸡腿翻炒。翻炒半分钟后,倒入葱姜蒜末,炒香后,倒入青红椒丝,翻炒。

5、放入料酒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精,翻炒。

6、最后放入蒜蓉翻炒,出锅前放入蒜蓉即可。

二、制作窍门

1、鸡腿用盐和料酒腌制一下更入味。剁肉的时候,盐不要加太多,否则炒出来就太咸。腌好的鸡腿用淀粉腌制一下,炸出来就会很脆爽。鸡腿肉炸的时候,可以加适量油,味道会更香。

三、做法二

1、准备食材:鸡腿、油、料酒、辣椒、蒜。把鸡腿肉剁成小块,然后放入碗中,加适量料酒腌制10分钟。把蒜切片,姜切丝,蒜头拍扁,辣椒切小段备用。锅里放油,油热后放入腌制好的鸡腿肉,炸至金黄捞出。

5、锅里留底油,加入姜片、蒜片、辣椒段、盐、糖炒匀。

6、最后加入鸡汤,大火煮开。

7、放入炸好的鸡腿肉,大火烧开,转小火炖10分钟。

8、汤汁收的差不多了,加入蒜片、辣椒段,搅拌均匀即可出锅。

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