轻松学会的简单火锅汤底做法，让你在家也能享受美味火锅！

轻松学会的简单火锅汤底做法,让你在家也能享受美味火锅!

一、肉片汤底

主料:猪里脊肉、西兰花、黄瓜、西红柿

辅料:葱姜蒜、豆芽、香菜、豆瓣酱、高汤、胡椒粉

1.猪肉切片,葱姜蒜切碎,西兰花洗净,焯水。

2.锅底放油,放豆瓣酱,葱姜蒜,煸炒出香味。

3.放肉片,西兰花,翻炒均匀。

4.放少许酱油,糖,少许高汤,加清水,没过肉片。

5.大火烧开,小火熬煮,煮至汤汁浓稠即可。

6.西红柿洗净,切小块。

7.把西兰花焯水,捞出,放入盘里。

8.锅里放油,放豆瓣酱炒香,放西红柿块炒一会,加适量的水。

9.放入猪肉片,大火烧开,小火熬煮。

10.加入肉片,继续熬煮,直至肉片熟烂即可。

二、鱼骨

主料:鲤鱼1条

辅料:葱姜蒜、八角、酒、味精、植物油

1.鲤鱼一条,取出头,去骨,取肉,剁成块。

2.锅里放油,放葱姜蒜炒香,放鱼块,炒至两面金黄,放入开水,加入味精,大火烧开。

3.用小火熬制15分钟左右,加入味精、葱花即可。

三、老抽

主料:葱姜末、料酒、鸡精、胡椒粉

1.准备好食材。

2.起油锅,放入葱姜末,炒香,放入料酒,放入肉块,炒至变色,加入老抽,醋,料酒,翻炒均匀。

3.加入适量开水,大火烧开。

4.转入高压锅,放入盐,糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,老抽,小火炖煮10分钟左右,大火收汁即可。

四、糖醋蒜

主料:大蒜、鸡精、生抽

1.大蒜去皮,洗净,晾干水分。

2.切成末。

3.锅里放油,放入大蒜炒香。