选择何种酸菜才能制作最佳口感？

选择何种酸菜才能制作最佳口感?

1、菜市场买回来的酸菜可以直接生吃,但要用淡盐水浸泡一段时间,再用清水冲洗,这样才会使酸菜有营养,更好的口感。

2、把菜市场买来的酸菜洗干净,然后再用盐水浸泡一段时间,然后再用清水冲洗,这样能使酸菜有更好的口感。

3、泡酸菜的时候,切酸菜的时候,可以先把酸菜丝在开水里焯一下,能去掉其中的一些有害物质,焯好的酸菜丝先放在冷水里浸泡一段时间,这样酸菜的口感才会更好。

4、酸菜泡好以后,可以把切好的酸菜放入坛子中,加一层菜,再放一层酸菜,最后盖上坛子,放一层酸菜,这样酸菜能在坛子上放更多的水,最后盖上坛子,要有足够的空间,把坛子装满,上面压上重物,隔绝空气,在冰箱中保存2-3天,食用时,就能去掉酸菜上的异味。

5、酸菜浸泡好以后,可以放到淡盐水里浸泡一段时间,这样不仅能去掉酸菜中的异味,还能使酸菜有更好的口感,口感更好。

酸菜可以放冰箱吗

可以。

酸菜是可以放冰箱的,不过放冰箱保存是不好的,酸菜中的水分会被冻住,酸菜会很容易变味,也会变酸,且酸菜中的乳酸菌很容易被细菌分解,从而使酸菜变得腐败变质,所以如果是要吃酸菜的话,最好还是不要放在冰箱中保存。

酸菜怎么保存

1、新鲜的酸菜,买回来后最好放在通风的地方,但是要注意的是,新鲜的酸菜不要放冰箱,因为冰箱中的湿度比较大,放冰箱的话容易让酸菜出现腐烂,另外也要注意的是,买回来的新鲜酸菜要放在冰箱中保存,因为冰箱中的湿度大,也容易让酸菜腐烂,所以一定要保持新鲜。

2、把新鲜的酸菜,先用冷水清洗干净,然后再用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,然后切成片状,沥干水分,把沥干水的酸菜放进容器中,加入适量的盐,然后再放入些许的大蒜,加入适量的白糖,再加入适量的鸡精,最后放入一点陈醋,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,这样就能很好的保鲜了,但是一定要注意的是,酸菜一定要放入冰箱中保存,不要让它的味道出现了变质,以免让酸菜变坏。