避风塘炒蟹正宗做法：味蕾大爆发，教你轻松做出经典口感！

避风塘炒蟹正宗做法:味蕾大爆发,教你轻松做出经典口感!

材料:

蟹腿4个、青椒2个、红椒2个、青蒜2棵、姜1块、生抽1大匙、老抽1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋1/2大匙、白糖1/2大匙

做法:

1、蟹腿解冻后切块,青红椒洗净去蒂去籽后切块,姜切片。锅中放少许油,放入蟹腿煎至两面金黄。调入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖,大火炒匀。

4、放入青红椒翻炒片刻。

5、调入少许清水,大火煮开,小火慢炖5分钟左右。

6、放入青蒜,炒匀。

7、大火收汁,出锅前撒入青蒜即可。

小贴士:

1、螃蟹与青红椒都是非常经典的,除了搭配做一道简单的小菜外,做法还简单,只需用一碗盐,料酒和一碗水,就能作出一道简单又好吃的小菜了。螃蟹要买新鲜的,这样味道会更好。腌制螃蟹时,一定要用生姜和蒜,一定要用老姜,这个去腥效果好,也可以多放一些,姜可以中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹要腌的比较久,如果家中有小孩子的话,腌螃蟹的时间就要适当延长。

5、炒螃蟹的时候,一定要加老抽,要加少量的生抽,因为生抽里面的钠含量比较高,而老抽是不溶于水的,可以让螃蟹入味,也可以让螃蟹入味。

如何快速入味:

1、如果家中有冰箱的话,生螃蟹买回来以后,直接用盐水浸泡10分钟左右,就能让螃蟹吐出一些淤泥,然后再清洗干净。可以把螃蟹放在冰箱的冷藏室,每次吃的时候,拿出来翻动一下,这样,螃蟹的味道就能品尝到。螃蟹的制作方法还有很多,比如螃蟹可以蒸着吃,也可以做成香辣蟹,但是螃蟹性寒,所以要少吃。