酱排骨的家常做法大全，教你一步步做出香喷喷的美味佳肴！

酱排骨的家常做法大全,教你一步步做出香喷喷的美味佳肴!

一、红烧排骨

材料

排骨,土豆,红辣椒,姜片,大蒜,豆瓣酱,老抽,生抽,豆瓣酱,醋,植物油,花椒,桂皮,大料,葱,姜

做法

1.将排骨洗净切成段,然后将红辣椒、蒜切成末,备用。

2.将豆瓣酱、醋、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、花椒、蒜、豆瓣酱一起搅拌均匀,备用。

3.锅中倒油烧热,然后放入排骨煸炒,等排骨的表面变白后,再放入切好的红辣椒、蒜,继续煸炒。

4.煸炒制出红油后,放入调好的豆瓣酱,

5.等豆瓣酱炒出香味后,放入切好的土豆,

6.等土豆变软后,再放入盐、鸡精、白糖、酱油、香醋、

7.最后,用大火收汁即可。

8.盛出后,撒入蒜末,美味的蒜拌排骨就做好了。

烹饪技巧

1.这道菜,主要是因为排骨含有丰富的蛋白质,所以对于补充蛋白质是很有帮助的,而且还能帮助促进消化。

2.炒土豆的时候,也要注意火候,因为在炒制的过程中,就会使得土豆和排骨的表面变得软糯,而且在翻炒的过程中,土豆和排骨也会出现翻炒糊锅的情况。

家常小炒

主料:土豆,排骨

辅料:生抽,花椒粉,大葱,蒜,姜

1.土豆切块,排骨切段,姜切片,蒜切碎

2.锅内烧开水,下排骨焯去血水

3.锅里放油,下姜蒜爆香

4.下排骨,翻炒

5.倒入生抽,花椒粉,大葱,蒜

6.翻炒均匀即可

健康功效

1.补脾益气

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。