酱牛肉的酱汁调配秘籍曝光：学会这几招，轻松制作美味酱牛肉！

酱牛肉的酱汁调配秘籍曝光:学会这几招,轻松制作美味酱牛肉!

1、挑选牛腱肉

在选择牛腱部位时,可以选取前腿肉,因为牛腱部位肥瘦相间,所以做出来的酱牛肉,口感特别的好。当然,也有一些牛腱部位比较肥,这样的牛腱肉,如果在酱牛肉上选择,也要选择瘦一些的牛腱肉。

2、切肉

在制作酱牛肉时,要将整块牛腱肉切成小丁状,并且切得越薄越好,这样在烹饪的时候就能够很好的将牛腱肉的油脂去除。

3、去油

将去油后的牛腱肉清洗干净,放入沸水中焯烫一下,去除血水和杂质。

4、煮牛肉

在煮牛肉的时候,可以把肉放进一个锅中,加入适量的葱姜蒜等调味料,煮熟后捞出。

5、放入料酒

把煮好的牛肉块放入锅中,加入适量的酱油、盐等调味品,加入适量的清水,然后用大火煮开。

6、加入适量的冰糖

将冰糖煮化后,再把焯烫过的牛肉块放入锅中,继续煮开。

7、放入适量的味精

将所有的调料搅拌均匀,这样酱牛肉就做好了。

8、酱香牛肉

将牛腱肉洗干净,然后切成小块。

把所有的配料放在锅中,加入适量的清水,然后用大火煮开,再用小火煮烂就可以了。

9、老汤

将老汤倒入锅中,再加入适量的盐、味精等调味品,然后用大火煮开,再用小火煮到老汤变成乳白色,就可以出锅了。

10、葱油牛肉

将牛肉洗净后切成块状,放入锅中,加入适量的葱、姜、蒜等调味品,用大火煮开。

将牛肉块放入锅中,用大火煮开,再用小火煮10分钟,然后捞出牛肉块,放到盘子中,再加入适量的酱油、盐等调味品,再淋上一些香油,就可以食用了。