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一、酱鸡爪的做法
1、主料:鸡爪适量。
2、调料:酱油适量、冰糖适量、料酒适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、茴香适量、小茴香适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
3、做法:
4、将鸡爪用清水冲洗干净。
5、放入适量的水,加入一勺料酒。
6、放入适量的酱油。
7、放入适量的冰糖。
8、放入适量的生抽。
9、加入适量的盐。
10、放入适量的姜片。
11、放入适量的八角。
12、放入适量的桂皮。
13、放入适量的姜片。
14、放入适量的茴香。
15、放入适量的干辣椒。
16、加入适量的料酒。
17、加入适量的生抽。
18、加入适量的鸡精。
19、倒入适量的热水。
20、放入适量的盐。
21、大火炖煮。
22、煮到汤汁浓稠即可。
21、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中。
22、放入冰箱冷冻层。
23、可以涮火锅啦!
23、吃的时候切片,蘸辣椒酱即可。
小窍门
1、鸡爪是比较油腻的食材,因此炖的时候放些醋,能够减少油腻。
2、炖的时候放入盐,这样会使肉质更加的软烂。
3、放酒的话,会使肉质更加的紧实,让肉质更加的鲜嫩。
4、放糖的话,会使炖的时间更加的长久,因为糖可以使肉质更加的醇厚。
