酸菜鱼的制作方法大全：让你在家也能轻松做出正宗的美味

酸菜鱼的制作方法大全:让你在家也能轻松做出正宗的美味酸菜鱼。

一、做法

材料:草鱼1条、酸菜3根、葱姜、干辣椒、香菜、干辣椒、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1、准备好所需要的食材。

2、把酸菜切丝,葱姜切丝,干辣椒剪成段。

3、把酸菜和葱姜丝放入盆中,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉和少许清水拌匀腌制30分钟左右。

4、锅中加适量的油,待油热后,把花椒和干辣椒放入爆香。

5、再加入葱姜丝,炒出香味后,加入酸菜丝和适量的水。

6、煮开后,加入鱼,煮3分钟左右,捞出鱼。

7、放入适量的生抽,蚝油,白糖,盐,胡椒粉,再煮2分钟,盛出装盘。

8、在鱼身上均匀的撒上葱花,撒上干辣椒和蒜。

9、锅里倒入适量的油,待油热后,放入花椒和干辣椒,待油温升起后,加入葱花,爆香后,加入适量的生抽,蚝油,白糖,盐和胡椒粉。

10、最后加入酸菜丝和酸菜丝,继续煮3分钟左右,汤汁变少,关火。

二、酸菜炖排骨

材料:排骨300克,酸菜1棵,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,花椒5粒,八角1个,干辣椒3个,料酒1汤匙,酱油1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐1/3茶匙,白糖1茶匙

1.排骨切成5厘米的段,冷水下锅,烧开后,撇去血沫,捞出排骨,冲洗干净。

2.砂锅内倒入适量的水,放入排骨,放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒,用大火烧开,转小火炖。

3.酸菜洗净切成块,香葱切成段,生姜和大蒜拍碎,备用。

4.把酸菜和排骨倒入砂锅中,放入生抽、老抽、盐、白糖、香葱段,盖上锅盖,小火炖30分钟。