酸辣娃娃菜：独家秘诀揭秘，如何制作一道美味的酸辣娃娃菜？

酸辣娃娃菜:独家秘诀揭秘,如何制作一道美味的酸辣娃娃菜?

一、所需食材

娃娃菜200克,辣椒、蒜头、生抽、陈醋、冰糖、盐、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、葱花、香菜、香醋。

二、制作方法

1、娃娃菜洗净后,用手撕成条状,放在碗中。

2、把辣椒切成小块,蒜头剁成蒜末,香菜切碎。

3、锅内放入油,等油热后,放入花椒、大料炸香。

4、然后放入蒜末、辣椒,再放入葱末,翻炒均匀后,加入适量的陈醋,再加入适量的冰糖。

5、然后加入适量的清水,放入白醋,加入生抽,放入适量的盐。

6、放入适量的胡椒粉,倒入适量的水淀粉,然后大火煮开,转小火煮,待汤汁变浓稠,汤汁变成乳白色。

7、放入蒜末,再倒入适量的鸡精,煮开,待汤汁变浓稠,即可关火,加入适量的香菜碎,搅拌均匀后即可盛出。

三、小贴士

1、如果买的是菜籽油,可以先将菜籽油烧热,然后放入花椒、大料炸香,捞出后在油中炸熟,然后再放入菜籽油。

2、如果是菜花,可以先将菜花掰成小朵,用开水烫一下,然后捞出后在油中炸熟,捞出后在油中炸熟。

3、如果是菜籽油,可以先把菜花炸成淡黄色,然后再加入油温高的油锅中炸熟,捞出后在油中炸熟。

4、加入适量的冰糖,这样会使菜花更加蓬松。

5、在制作的过程中,需要注意控制油温,不要炸糊了。

四、菜的功效与作用

1、促进生长发育

菜花中含有丰富的维生素,它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质等营养成分,都是人体正常发育时必不可少的营养成分,人们食用以后能促进身体生长发育,而且能防止儿童性早熟。