酸辣魅力尽显！柠檬酸辣鸡爪，烹饪秘诀和完美配料大揭秘！

酸辣魅力尽显!柠檬酸辣鸡爪,烹饪秘诀和完美配料大揭秘!

原料:鸡爪5个、柠檬1个、姜2片、葱1段、辣椒2个、红辣椒2个、花椒5粒、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、辣椒酱适量、味精适量。

做法:

1、鸡爪洗净,沥干水。在鸡爪上划几个小口子,方便入味。柠檬切成薄片,生姜切片,葱切段。

4、锅里倒入适量的油,油温6成热的时候,放入干辣椒炸出香味。

5、捞出花椒和干辣椒。

6、把姜和葱放入油中,爆香后放入鸡爪,爆炒。

7、然后放入料酒,继续爆炒。

8、将鸡爪炒软后,放入柠檬片、红辣椒片和生抽,翻炒均匀。

9、放入适量的味精,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、鸡爪要事先处理一下,防止影响口感。柠檬是去除鸡爪的最好食材,因为它的汁水很足。在炒鸡爪的时候,也可以加入少量的冰糖,使得鸡爪的味道更加的香醇。

二、香辣鸡爪

鸡爪、青椒、料酒、干辣椒、香菜

1、鸡爪处理干净,把指甲和趾甲剪掉,然后放水里浸泡1个小时。锅中倒入适量的油,油热后放入鸡爪,用小火炸。炸到鸡爪金黄色后,捞出,用刀拍碎,这样比较入味。

4、锅里倒入油,油热后放入干辣椒、香菜,放入炸好的鸡爪翻炒。

5、最后放入料酒、少许花椒粉、糖,翻炒均匀,即可出锅。

三、番茄炒鸡爪

鸡爪、番茄、料酒、酱油、鸡精、干辣椒

1、鸡爪处理干净,剪去指甲和趾甲,清洗干净。锅中倒入适量的油,油热后放入干辣椒、香菜,放入炸好的鸡爪翻炒。