韩国风味大爆发！学习如何制作美味韩国豆腐海带汤的绝佳做法

韩国风味大爆发!学习如何制作美味韩国豆腐海带汤的绝佳做法?

材料

豆腐2块海带、海带、瘦肉、白菜、姜片、盐、糖、鸡精、酱油、香油、胡椒粉

做法

1.瘦肉切块,海带切段,白菜切成丝,姜切片,海带切丝,白菜、肉、姜切片,锅里烧开水,放姜片和料酒焯烫一下,捞出沥干水

2.锅里烧油,把肉放进锅里炒一下,把肉炒的略微变色,把肉炒得焦黄后盛出来

3.锅里放油,放姜片和八角煸炒出香味

4.放入海带,再把白菜放进去炒一下

5.把炒好的肉放进锅里,放水没过菜,大火烧开后放盐,鸡精,酱油,糖,胡椒粉,香油,胡椒粉,炖十分钟即可

小诀窍

1.海带是生的,不用炒的太烂,大火炒才不会变黑

2.猪肉焯水,一定要焯水,这样做出来的肉更滑嫩,味道也更鲜美

3.白菜和海带都是生的,要先焯水再切丝,不然炒出来会不好吃

4.用海带和肉最好,这样炒出来的菜不会蔫

5.最后放白菜的时候,不要把白菜煸得太烂,否则口感就会塌下去

6.白菜炒的时间太短,营养也不容易流失,不需要放太多的盐,不然会太咸,影响口感

五花肉

食材:

五花肉300g、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、八角1个、花椒适量、桂皮1小段、香叶3片、盐适量

1.准备材料。五花肉切成大小合适的块,大葱姜蒜切片,生抽、老抽、糖、料酒、八角和花椒、桂皮、香叶装入一个小袋子,袋子里面放几块香叶,码入1/2小块冰糖。

2.锅中烧水,水开后放入五花肉焯水。煮开后,煮3分钟,五花肉皮上的浮沫就能去除干净,五花肉变透明,肉色变白。

3.捞出五花肉,用清水冲洗干净,控干表面的水分。

4.锅中倒入油,放入葱姜蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。

5.放入五花肉,小火煸炒。

6.炒出肉的油。