香嫩多汁的腌猪扒制作秘籍，轻松掌握腌制方法！

香嫩多汁的腌猪扒制作秘籍,轻松掌握腌制方法!猪扒怎么腌制才好吃

猪扒怎么腌制才好吃

腌制技巧

1、用香辛料,如胡椒粉、辣椒粉、盐、花椒粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮等都是必不可少的,可以使猪扒更加鲜美,而且香气还能驱除猪扒的腥味。

2、腌料要用高汤,这样料汁就可以留在猪扒中,炖煮出来的猪扒肉质更加嫩。

3、炖煮的时间不能太长,一般不要超过一小时,因为时间长了会导致肉质变老,而且会影响到猪扒的口味。

4、猪扒放入微波炉,可利用高火1分钟左右,使猪扒上的肉质嫩滑,如果时间过长,肉质会变硬,而且味道不好。

5、炒锅中要加入食用油,油热后,加入大蒜,干桂皮等,然后翻炒,加入酱油,糖,料酒,炒制,炒香,再加入高汤,加入猪扒,炖煮,大火烧开,改用中小火,再炖15分钟。

猪扒怎么腌

1、猪扒买回来之后,用盐和料酒涂抹在猪扒的表面,腌制十分钟左右,再用厨房纸擦干表面。

2、准备好干净的生姜和大蒜,将大蒜去皮后切成片状,姜切丝,大蒜切碎。

3、用盐和料酒涂抹猪扒表面,腌制十分钟,在猪扒表面刷一层食用油,腌制10分钟。

4、腌制好的猪扒用厨房纸擦干表面,这样能让猪扒更加嫩滑。

5、准备好一个干净的玻璃瓶,然后把猪扒放在玻璃瓶里,再倒入生抽,白酒,白糖,蒜片,姜片,花椒,桂皮,倒入生抽,老抽,盐,翻拌均匀,腌制一个小时。

6、腌制好的猪扒,用厨房纸擦干表面,再把猪扒放在保鲜盒里,再倒入生抽,白糖,蒜片,姜片,大蒜,花椒,桂皮,倒入生抽,老抽,盐,翻拌均匀,腌制一个小时。