香嫩多汁，让人垂涎欲滴！一起来学做蒜香排骨的独家秘诀！

香嫩多汁,让人垂涎欲滴!一起来学做蒜香排骨的独家秘诀!一起来学一学吧!

食材明细

排骨500克

青椒半个

胡萝卜半根

蒜头三瓣

酱油适量

糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

植物油适量

料酒适量

蚝油适量

鸡精适量

味极鲜适量

口味

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

制作方法

1、先将排骨洗净,放入锅中,倒入酱油、盐、料酒、糖、蚝油、鸡精、葱、姜,将排骨与葱、姜翻炒均匀。放入蒜头和胡萝卜,盖上锅盖,开小火,慢炖2-3小时,直至排骨软烂。最后放入青椒,大火煸炒几下,加盐和味精调味,再将排骨倒入,待排骨熟透后,出锅装盘。

小窍门

1、把排骨切好后,一定要焯水,焯水时,加入料酒可以去掉腥味。烧好的排骨,可以放一点醋,也可以去掉排骨的腥味。用酱油可以提味。

排骨的营养价值

1、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

排骨的选购

1、看颜色

颜色的好坏跟猪排骨的颜色有很大的关系。猪排骨的颜色一般都比较白,有些甚至会有一点黄色。猪排骨的表皮一般都比较厚,但是不容易出现白色的现象。猪排骨的骨头比较细,有些甚至会有一点黄色。看骨头

骨头一般都是比较有弹性的,如果没有弹性,一般骨头的断面都会凹陷。看肥瘦

如果猪排骨的肥瘦都是比较均匀的,并且表面比较光滑的,一般都是瘦肉比较多。

4、看颜色

排骨的颜色要比排骨的颜色稍微深一点,因为猪排骨的表面都是比较有光的。

5、闻气味

排骨的气味一般都是比较有些油腻的,而且排骨的味道也比较淡。