香气四溢！品味经典家常菜肴：肉末茄子的正确做法步骤揭秘！

香气四溢!品味经典家常菜肴:肉末茄子的正确做法步骤揭秘!

茄子,性凉,味甘,归脾、胃经,可补中益气、清热止痛、活血化淤、宽肠利便。

茄子中含有丰富的维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

材料:茄子300克,猪肉末100克,葱姜末、酱油、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、将茄子洗净去蒂,切成滚刀块;肉末用酱油、葱姜末、香油拌匀;

3、锅中油热后,将肉末炒散,再加入茄子块,加少许清水,炖至茄子熟软,加盐、味精调味即可。

二、木耳炒茄子

木耳含有丰富的铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。

功效:

1、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

3、经常食用木耳,可以起到黑木耳的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

三、芹菜炒茄子

原料:茄子500克,芹菜50克,油、盐、味精、鸡精适量。

1、茄子去皮、切成滚刀块,芹菜洗净切段。起油锅,放姜、蒜爆锅,放茄子块,加少许盐,炒至茄子稍软,放芹菜段炒匀,放味精、鸡精即可。