香气四溢！快速学会茄子炒肉沫做法，自家轻松开启美味之旅！

香气四溢!快速学会茄子炒肉沫做法,自家轻松开启美味之旅!

主料:

茄子

辅料:

青椒

调料:

鸡精

白糖

做法:

1、茄子洗净切滚刀块。青椒、茄子切滚刀块。

3、热锅倒油,放入茄子炒。

4、加入茄子翻炒。

5、加入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。

营养价值

茄子:

1、茄子富含蛋白质,有利于肌肉的生长,对防治高血压、动脉硬化、冠心病都有一定的功效。茄子中含有大量的维生素P,每100克中就含有0.12毫克的维生素P。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸3毫克。还含有维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等。每100克中含有维生素C13毫克,脂肪0.2克,蛋白质0.1克。还含有维生素P、维生素E。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。