香气四溢！教你如何制作美味猪肉大葱包子馅

香气四溢!教你如何制作美味猪肉大葱包子馅

做法一

食材准备

猪肉馅300克、生姜1小块、大葱1根、葱半根、精盐5克、料酒10克、味精3克、十三香1克、鸡精3克、鸡精3克、酱油20克、白糖20克、香油10克、胡椒粉1克。

制作步骤

1.猪肉馅中放入适量的生姜末,加入一勺料酒,3克盐,3克鸡精,3克十三香搅拌均匀。

2.将大葱切成末,加入肉馅中搅拌均匀。

3.将面粉加入温水,酵母放入盆中,搅拌成棉絮状。

4.再将面团揉至表面光滑,静置10分钟。

5.将面团取出,再醒发15分钟。

6.将面团揉至表面光滑,

7.将面团揉至表面光滑,

8.将面团取出,

9.将面团擀成厚度约为1厘米的面片。

10.将面片切成小块,铺在案板上。

11.将肉馅放入面片中间,将肉馅捏紧。

12.将肉馅放在面片中间。

13.将面片两端向内卷起来,成卷儿。

14.将面卷两端向内卷起,成卷儿。

15.用刀切成10厘米左右的段。

16.将切好的葱花码在肉馅中。

17.将做好的葱花卷在上面,放入蒸锅中,用大火蒸20分钟即可。

小诀窍

1.蒸好后不要马上开盖,静置5分钟再打开。

2.葱段不要切得太细,不然会影响蒸好的馒头。

3.蒸馒头时,如果在蒸馒头时切口会有水蒸气溢出,不要盖盖。

4.蒸馒头时,用大火蒸,大火蒸熟后再转中火蒸10分钟即可。

小贴士

1.一定要蒸透,蒸的时候馒头会发紧,要等馒头蒸透。

2.肉馅一定要少放,否则蒸出的馒头会松散。