香脆松软，一口咸香！探秘制作松软美味油条的绝密配方！

香脆松软,一口咸香!探秘制作松软美味油条的绝密配方!

材料:小麦面粉250克,温水170克,酵母5克,白糖25克,盐4克,橄榄油20克

做法:

1.室温软化酵母。

2.面粉,温水,盐,糖,橄榄油放入容器中,搅拌均匀。

3.将酵母水,白糖,盐放入面粉中,搅拌成絮状。

4.再揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团,用保鲜膜包好,擀成面皮,将调好的面粉,面皮放到保鲜膜上,搓成长条,切成大小相等的剂子,滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

6.醒发好的面团,用擀面杖将面皮轻轻擀开成大薄片。

7.切好的面片放入碗中,再倒入橄榄油,将芝麻香油,盐,酵母放入碗中,搅拌均匀。

8.再揉成长条状,切成大小均匀的剂子,包入油条,静置松弛20分钟。

9.醒发好的面坯,用擀面杖擀成大薄片。

10.将面片放入蒸屉中,第二次发酵20分钟,然后大火烧开,中小火蒸10分钟,关火焖5分钟后再揭开盖子。

10.用筷子轻轻一戳,能够轻松穿过就熟了。

三、油条面

原料:中筋面粉500克,温水170-180克,色拉油、椒葱花、泡打粉、白糖。

1、将温水和成面团,盖上湿布醒发10分钟。

2、将糖、色拉油、白糖、水放入面盆中,搅拌均匀,揉成面团。

3、将面团放在面板上揉搓,切成小面团,放入擀面杖上擀成长方形薄片,待用。

4、将面片放入平底锅中,小火烙至两面金黄即可。

四、自制油条

原料:中筋面粉300克,清水170克,色拉油适量,盐适量,泡打粉3克,小苏打2克,鸡蛋2个,牛奶130克,白糖80克。

1、将面粉、泡打粉、牛奶、白糖放入面盆中,混合均匀。