香脆美味，椒盐排骨的家常做法步骤和秘诀大揭密！

香脆美味,椒盐排骨的家常做法步骤和秘诀大揭密!

一、香脆美味椒盐排骨

原料:猪排骨500克,洋葱50克,小香葱5根,生姜1小块,生抽1大匙,料酒1大匙,盐1小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,茴香适量

做法:

1.洋葱、小香葱洗净,切丝;生姜洗净切末;小香葱洗净切段;

2.排骨切块,放入开水锅中焯烫,煮至变色后捞出;

3.锅中加入底油,烧热,放入洋葱丝、小香葱段爆香;

4.再加入排骨翻炒;

5.倒入适量料酒、白糖、胡椒粉调味;

6.加入适量水,盖上锅盖焖煮;

7.待汤汁沸腾后转小火,焖煮20分钟,关火,盛出即可。

二、香脆可口椒盐排骨的秘诀

原料:

排骨500克、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒、孜然粉、香叶、桂皮

1.把排骨切成小块,焯水。

2.把焯好水的排骨放入冷水中,煮开后去掉浮沫。

3.放入葱姜蒜、料酒、胡椒粉、孜然粉、香叶、桂皮,大火烧开后转小火炖。

4.等汤汁快收干的时候放入盐和白糖,继续炖。

5.炖到汤汁收干的时候就可以出锅了。

三、酸甜孜然排骨的做法

1.排骨斩成4厘米长的段,加2勺料酒和半勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟。

2.生姜切成片,蒜切成片,洋葱切成圈,干辣椒切成圈,葱白和葱叶分开,小辣椒切成圈。

3.炒锅烧热后放入食用油,中火烧热后放入花椒,炸出香味后捞出,花椒捞出,锅中留底油,放入葱白和干辣椒圈,小火炒出香味后捞出。