香菜牛肉的制作秘诀选用哪个部位的肉最佳？

香菜牛肉的制作秘诀选用哪个部位的肉最佳?

香菜牛肉的做法

主料:牛肉(瘦)500克,香菜300克

调料:食盐1克,酱油5克,味精2克,花椒粉1克,大葱5克,姜5克,植物油30克

1.牛肉洗净切成小块,放入锅中加水适量,放入葱、姜、盐、酱油、花椒粉、大料,水开后,撇去浮沫;

2.煮至牛肉熟烂,捞出牛肉晾凉,切成片,放大碗中;

3.香菜洗净切成段;

4.生姜去皮洗净切片;

5.锅内放油烧热,放入葱、姜煸香,放入牛肉片煸炒;

6.加入酱油、花椒粉、盐炒熟;

7.锅内放少许油,放入香菜段炒香,再倒入牛肉片翻炒,淋入香油,翻炒均匀即可。

牛肉(瘦)的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的食用方法

牛肉炖土豆

牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、花椒、八角、陈皮、草果、丁香、小茴香、香菜。