香辣诱惑！尝试这些简单的茄子辣椒家常做法，让你胃口大开！

香辣诱惑!尝试这些简单的茄子辣椒家常做法,让你胃口大开!美味!!

一、椒盐茄子

材料:茄子2根、红辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1/4茶匙、植物油1汤匙。

做法:

1、茄子切成滚刀块,红辣椒、大蒜、香葱切碎。

2、炒锅倒油烧热,放入茄子翻炒。

3、放入大蒜和红辣椒继续翻炒。

4、放入生抽、老抽和盐翻炒均匀。

5、加入1汤匙水,小火炖5分钟。

6、放入辣椒翻炒均匀。

7、最后放入香葱炒匀,即可出锅。

二、酸辣小茄子

材料:茄子1根、小辣椒2个、蒜1瓣、姜1小块、香葱1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1/4茶匙、植物油1汤匙。

1、茄子洗净去皮切滚刀块,红辣椒切碎,大蒜、姜切片,香葱切段。

2、茄子用盐水浸泡10分钟,沥干水分,加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1汤匙盐、1汤匙鸡精,用手抓捏均匀。

3、用小碗装适量水,将茄子稍稍浸湿,捞出沥干水分,拌入少许油,充分抓匀,腌制20分钟。

4、锅里放入适量油,烧热后放入辣椒碎、蒜片爆香,再放入姜、蒜炒香,加入1/2茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精,淋少许香油,盛出备用。

5、将茄子放入锅中,大火加热,等到汤汁变成白色,即可关火。

6、将茄子捞出放入冰水中,捞出沥干水分,淋上少许香油,撒上1/4茶匙盐、1/4茶匙白糖、1/2茶匙鸡精,拌匀,即可。

辣炒茄子

茄子,干辣椒,蒜,葱,姜,鸡精,盐,糖,酱油,醋

1、茄子洗净切成小条,干辣椒切成小段,葱切花,姜切片,蒜切末,备用。