香酥刀鱼的做法大全：口感香脆，让你爱不释手的美味秘籍

香酥刀鱼的做法:

1、准备好食材,刀鱼洗净后去头去鳞,用厨房纸擦干,在鱼身两面划上几刀。蒜、姜切碎,将姜末放在刀鱼上,加入盐、胡椒粉、酱油和淀粉拌匀,腌制10分钟。倒入刀鱼,炸至两面金黄即可。锅中倒入适量油,烧热后倒入蒜末和姜末爆香,加入香菜段,加适量盐、料酒和酱油,最后加入醋,炒出香味。

5、将调好的汁淋在刀鱼上即可。

6、出锅,撒点葱花点缀。

小贴士:

刀鱼没有鱼腥味,不要把鱼皮剥掉。

1、准备好食材,刀鱼洗净去头去鳞,用厨房纸擦干,在鱼身两面划几刀。蒜、姜切碎,将姜末放在刀鱼上,加入盐、料酒和酱油,然后加入醋,腌制10分钟。倒入蒜末和姜末爆香,加入醋,翻炒出香味。将调好的汁淋在刀鱼上即可。

剁椒刀鱼

原料:刀鱼1条、小米辣1根、蒜2瓣、葱适量、姜适量、红尖椒1个、蒜3瓣、剁椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。

1、将刀鱼去鳞去腮去内脏洗净,切成鱼段,姜蒜切碎,小米辣切成段。将切好的刀鱼放入盘中,用盐、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水拌匀,腌制20分钟。小米辣切段,葱切花,红尖椒切丝,蒜切片。倒入葱姜蒜爆香,加入小米辣、剁椒炒香。

5、将腌制好的刀鱼放入锅中,大火爆炒,加入适量清水,大火煮开后,撇去浮沫。