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鱼干新招!
材料
主料:带鱼
辅料:西红柿
调料:盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、香菜、食用油
做法
1、鱼干洗净切条,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜腌制20分钟。
2、西红柿切块,葱姜蒜切段,蒜切片。
3、锅里放油,烧至8成热,下鱼干炸至金黄色捞出。
4、锅里留少许油,下西红柿翻炒。
5、下鱼干翻炒。
6、再下葱姜蒜、盐、辣椒面、胡椒粉翻炒。
7、下西红柿翻炒。
8、翻炒均匀,放点香醋即可出锅。
小诀窍
1、西红柿炒的比较烂,我放了点辣椒面,翻炒的过程也比较快。
2、西红柿和鱼干一起炒味道很好,香,素也好吃。
鱼干的营养价值
鱼干的营养价值比较丰富,每100克鱼干含有蛋白质15.6克、脂肪4.3克、碳水化合物19.5克、钙170毫克、磷6毫克、铁6.3毫克,还含有维生素B、维生素C及胡萝卜素等。
鱼干,即鱼制成的干燥制品,它是用鱼、鲛鱼、鲨鱼鳍、鲑鱼等鲨鱼鳍、鳍条、鲑鱼等鲨鱼鳍及鳍条加工而成的鱼干制品,因其含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、碘等微量元素,对人体有补益作用。
鱼干是用鱼、鲛鱼、鲑鱼等鲨鱼鳍及鳍条加工而成的鱼干制品,因其含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、碘等微量元素,对人体有补益作用。
鱼干中蛋白质含量为15%~20%,脂肪含量为6%~10%,含有大量的维生素A、维生素D,对防治视力减退、上皮细胞变性、眼干燥症等有一定效果。
