鲜嫩五花肉搭配香糯土豆，教你制作美味红烧五花肉土豆的做法

鲜嫩五花肉搭配香糯土豆,教你制作美味红烧五花肉土豆的做法。

五花肉炖土豆的做法一

主料:五花肉、土豆

辅料:香菜、生抽、老抽、葱、姜、生粉、糖、生抽、五香粉、鸡精

做法:

1.土豆洗净切成方块,放入热水中焯水,去掉土豆表面的淀粉,然后捞出备用;

2.五花肉洗净切成薄片,葱姜蒜切片,香菜切段备用;

3.锅里烧热油,放入葱姜蒜片煸炒出香味;

4.放入五花肉片煸炒出油;

5.放入生抽、老抽、糖、香菜段煸炒;

6.放入土豆块,加适量清水炖;

7.炖至土豆熟透,加入适量盐、鸡精调味,出锅。

烹饪技巧

1、土豆切成方块后,一定要将表面的淀粉都炒掉,否则土豆炖出来就没有那么好喝了;

2、炖肉的时候要用大火,水开后才放入土豆,否则土豆炖出来的肉质就会太软;

3、炖肉的时候也可以加入一些其他食材,这样味道会更加鲜美;

4、焯过水的土豆一定要放入热水中过一下,这样炖出来的肉质会更加细嫩。

做法二

食材:猪肋条肉(五花肉)200克,土豆1个,酱油10克,料酒20克,大葱10克,姜10克,花椒5克,大料5克,丁香3克,桂皮3克,草果3克,陈皮5克,甘草3克,茴香籽3克。

步骤:

1.把五花肉切成2cm大小的块。土豆去皮切成2cm大小的块。

2.大葱切成大段,姜切片。花椒放在小碗中备用。

3.锅内放油,烧至五成热时放入大葱、姜片、花椒、大料、草果、陈皮、甘草、茴香籽煸炒出香味,然后放入肉块煸炒,肉块变色时放入酱油、老抽翻炒上色,然后放入开水,没过肉块,放入八角、桂皮、香叶、陈皮,大火烧开,然后小火炖至肉块酥烂,汤汁浓稠即可。

4.吃的时候可以根据自己的口味在汤汁中加入适量的盐。