鲜嫩多汁的海鲜美味制作方法与独特特点

一、 鲜嫩多汁的海鲜美食做法

主料:螃蟹

辅料:生抽、蒜、葱、姜、胡椒粉、花椒粉

做法:

1、螃蟹剁成块,加入适量的生抽、胡椒粉腌制十分钟;

2、锅里放入油,倒入姜末,蒜末爆香;

3、加入螃蟹块翻炒,再加入适量的水,放入花椒粉、胡椒粉、葱段,盖上锅盖大火煮开;

4、改小火慢炖,至汤汁收干,加入蒜末,关火,撒上葱花即可。

二、 美味多汁海鲜的烹饪技巧

1、螃蟹的做法有很多,但是大多数都会做成麻辣汁,因此,在选择螃蟹时,一定要注意,选择大闸蟹最好不要选择活蹦乱跳的,在选择的时候,要挑选好的,死掉的螃蟹是不能吃的,死掉的螃蟹就是不能吃的。

2、要是选择炸的话,最好选择色泽明亮的活螃蟹,这样的螃蟹在吃起来才不会腻,而且蟹肉较嫩,味道鲜美。

3、在做螃蟹的时候,最好能选择活杀的,这样吃起来才不会破坏蟹肉的口感,而且螃蟹肉比较多,做出来口感会更好。

4、在制作过程中,我们可以加入一些料酒,这样会让螃蟹更入味,也能够有效的去除腥味。

5、在做完螃蟹后,最好能够用食盐搓洗一下,这样可以有效的清除掉螃蟹表面的黏液,还能够让螃蟹的肉质更加的鲜美。

三、 螃蟹的其他做法

螃蟹的做法有很多,在夏天的时候,我们都会买一些活的螃蟹回家来吃,我们就可以通过螃蟹的其他做法来让自己制作美味的螃蟹。

第一种做法:香辣蟹

材料:螃蟹、姜、葱、花椒、干辣椒、白酒、白醋。

1、螃蟹洗干净后,用姜末腌制,大概20分钟左右,这个时候螃蟹就腌制好了。