鲜嫩多汁！怎样炸制带鱼，让它变得香脆可口？

鲜嫩多汁!怎样炸制带鱼,让它变得香脆可口?

1、蒜香煎带鱼

料:盐适量,植物油适量,蒜2瓣,生抽适量,料酒适量,辣椒粉适量。

做法:

1.带鱼洗净切段,放入辣椒粉、淀粉抓匀腌制30分钟左右。

2.准备适量淀粉,放油调成糊状。

3.锅中放适量油,烧至五成热,下入带鱼段炸制。

4.炸至两面金黄,捞出控油备用。

5.锅留底油,烧热后放入蒜片、辣椒粉、糖、味精,调成味汁。

6.将炸好的带鱼段均匀沾裹上酱汁即可。

2、青椒炸带鱼

料:盐适量,花椒粉适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,辣椒粉适量,姜适量,蒜适量,植物油适量。

1.带鱼切段,用花椒粉、姜、蒜腌制30分钟左右。

3、青椒炒带鱼

材料:带鱼、青椒、姜、蒜、葱、淀粉、油、鸡精、酱油、白糖。

1.带鱼切段,用淀粉腌制30分钟左右。

2.青椒切块,姜切片,蒜拍破。

3.热锅放油,下入带鱼段炸制。

5.锅内留底油,烧热后放入姜蒜炒香。

6.放入带鱼段,加入白糖、鸡精、酱油、醋,翻炒均匀即可。